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无锡葡萄酒加工来电垂询「多图」赠人玫瑰手有余香

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法国 BAIJUELE 百爵乐XO 干邑白兰地

所属类别:百爵乐系列

产品规格:700ml 1L 1.5L 3L

原产地:法国

酒精度:40%vol

保质期:长期

原料与辅料:葡萄、纯水、焦糖色

储存方式:存放于阴凉、干燥、通风环境下、避免阳光直射

包装方式:彩盒

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葡萄酒品酒之艺术

品酒是一种艺术,同时也是一门的领域,尤其属于艺术方面的成分多,而属于科学方面的成分少。科学兴艺术的大分野在于科学能用数的单位计算葡萄酒量之多寡,色之深浅,香或味之浓淡;而品酒则只可心领神会而不能定其数量。譬如有一幅价值连城之名画,若使用科学方法分析名画美的程度如何?虽画师本人,亦将膛目莫知所对;反之,若想知道一块贵重金属中的含量为何,就容易许多,只须应用定量分析的法则,虽经由不同检测,只要分析的方法正确无误,其所得结果必皆相等,科学与艺术的界限,由此可见其端倪。

葡萄酒,能给予饮者不可思议的美感,古来诗人墨客,常藉此为遣愁助兴,它的功用,在不超过一定限度的时候,可使神志清明,身心舒适,增进血液的循环,促进精神的兴奋。们将此等作用归于酒精的作用,然而葡萄酒的质量,却不尽在酒精含量的多寡。科学之日新月异和进步,蒸馏机的改良,百分之九十五以上的纯酒精随时可以蒸馏获得。然而极为优异的葡萄酒,含酒精量大多不超过15%,足见酒精并非优异葡萄酒之主要条件,纯酒精不等于佳酿,亦犹如名画,虽由水彩颜料构成,可是不能解释为有水彩颜料即可成为名画,事虽不同,但其道理是一样的,因此,欲鉴别一种葡萄酒的优劣,其关系十分复杂,一方面固然需要相当品酒的学识,同时亦须具有长时期品酒的经验。 用于鉴别葡萄酒的感官有三:眼睛,可察辨酒色;舌,可审定葡萄酒的味道;鼻,可识别葡萄酒香。色、香、味三者,是组成所谓葡萄美酒的三大要素,而酒精含量似乎不在其中。进言之,葡萄酒为一种有生命的物体,在它的生命过程中亦如其它有生命的物体(注),需经过浅龄期、高峰期与衰老期,终至;司掌这生命枢纽之物,是一种几乎眼睛不能见的小生物-酵母。所有葡萄酒的特性和质量,大多为酵母所赋予,当中由于自然的化学变化物质,只不过是一小部分而已。 (注) 根据Mr. Peynaud所著的“Knowing and Making Wine”一书中的(Yeast Count in Wines)提到,新酿葡萄酒初期,每毫升约有200,000个酵母菌,经澄清(fining)过程,每毫升还残留数万个酵母菌,再经过滤,每毫升约有200至1000个酵母菌,乃至于杀菌、装瓶,每毫升还存在约有杀菌后5%左右的酵母菌。

吾人可模仿一幅名画或一尊塑像,如同仿造一款有名的葡萄酒一样;可是,虽然尺寸和外表能和原件相似,可是神髓则失之毫厘,差以千里,识货的人一看便能洞穿其为赝品。同理,葡萄酒亦有用科学眼光不能捉摸的性质,佳酿的巧妙,即在不能用化学公式表出其成分。法国的木桐酒庄(Ch?teau Mouton Rothschild),经过精细的定量分析,其化学成分,与普通的波尔多(Bordeaux)葡萄酒,毫无二致,然而两种酒质量的悬殊,即使是一位不喜饮酒的门外汉,也能分辨得出来。 很自然的,虽说科学对于葡萄酒的鉴别,有一部分功用,但微妙的性质,实非使用天秤和滴管所能称量或滴定。如何才能鉴别葡萄酒?这个,十分含糊,以下所介绍的方法,或许可以帮助想要学习品酒之士的一种辅助意识罢了。

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喝葡萄酒对身体有什么坏处?

标签: 喝葡萄酒的坏处 浏览次数:8218

一般来说,喝葡萄酒对人体的身体是有诸多保健益处的,只有当饮用过量或者饮料不当时才会对人体造成坏处:

1、葡萄酒中含有酒精,过多饮用葡萄酒会加脏的负担,对心脏、脑部、肝、胰脏都不好;

2、葡萄酒如果和食物搭配不当,会降低食物的营养价值,比如咖啡、海藻、茶、、猪肝等与红酒一起食用的话会降低人体对铁的吸收。

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