发酵罐的清洗工作也同样重要，我们也在不断努力改进发酵罐的清洗技术，从而更好的让发酵罐为我们工作。在被清洗设备较脏和发酵罐罐体直径较大(d>2 m)时，一般采用了旋转喷射型洗涤器，通过增加洗涤器出口压力(0.3～0.7 MPa)，来加大洗涤半径，增强冲洗的机械作用，增加去垢效果。与球型洗涤器相比，旋转喷射型洗涤器可以采用较低的清洗液流量。由于冲洗介质通过的时候，洗涤器利用了流体的反冲力进行旋转，冲洗和流空交替进行，从而提高了清洗效果。
据啤酒发酵罐的大小、使用频次的多少，有以下几种工艺：
碱性洗涤液的配制
（1）向CIP罐中加入部分凉水。
（2）向内依次加入300公斤HPC-1高1效碱性清洗剂，150公斤火碱。
（3）补充余量水至5吨，升温至65℃备用。
酵素应该怎么喝 ？酵素应该怎么喝 ？
由于肠里边的宿便非常厚实，会紧挨着肠壁上，即使每天一排，肠里也会残留一些宿便，时间久了就会变硬，这就是为什么会出现便l秘的原因。有些人吃酵素会有肚子疼的感觉，不用担心，这是清肠排宿便时的正常反应，是由于肠胃剧烈蠕动引起的，当宿便完全排出后，疼痛就会消失，继续吃就会正常排l便，身体也会轻松舒适畅快，疲劳感明显减轻。由于酵素中含有丰富的水溶性纤维，可促进肠道蠕动，若水摄入不足，则造成肠道干燥，就像干棉花在肠道内不易蠕动，会产生疼痛感，此时需要多喝水，另外酵素不是减肥药，在服用期间不会出现拉肚子，对身体没有任何副作用。
发酵温度和蒸馏设备。发酵温度应保证在25～32℃的范围内。低于或高于这个温度都能影响正常发酵。其中发酵温度是25℃左右。其次是要经常搅拌，以保证所有原料都能得到发酵。另外，就是厌氧，不让外界空气渗入影响发酵。投料48小时后，若发酵醪液面较平静，气泡少而无力，无刺鼻气味，醪液无翻动和声响现象即可称之为发酵迟缓，产生原因可能有：①加水量过大，且水质不好；物料搅拌不均匀有团块、夹心；配料温度、室温和品温过低(低于15℃)或过高(高于40℃)。②酒曲用量过少，糖化发酵能力弱；原料颗粒过大。③杂菌污染严重。