【稻壳→脱壳→糙米→去除糠层→胚芽米→去除全部米糠→大米】
米糠产品分类很多，根据地域划分，主要分为南方的籼稻米糠和东北的粳稻米糠。尽管不少江南人认为他们自己种植的籼稻口感也不错，但是东北粳稻大米才是世界公认的好大米，尤其五常稻花香大米更被称之为世界上好吃的大米。
东北冬季寒冷，一年只能种植一季水稻，品种都是种植的粳稻。粳稻两个字的发音同精稻，但是意思完全不同。但是这个字音正在发生演变，因为2011年10月23日，包括“杂交水稻”袁隆平在内的国内水稻界186名，联名要求《新华字典》将现行“粳”（jīng）字读音修订为（gěng）。要求发起者、中科院院士张启发还委托本报向《新华字典》编纂方提交这份联名建议书。目前这个读音正在修正中。
国内油糠的情况
国内油糠市场需求是非常大的。稻谷是大粮食品种，年产量1.85亿吨左右，占中国粮食总产量的42%，占世界粮食总产量的3%，是日本的几十倍。但是我国稻谷加工的副产品米糠一半直接用作饲料，稻壳除酿酒等工业部门少量使用外，大多当作低热燃料或被废弃。中国年产米糠约1000万吨，只有10%~15%的米糠用来榨油或提取植酸钙、肌醇、谷维素等价值较高的产品，生产这部分高附加值产品的企业都取得了较好的经济效益。
米糠（或叫油糠）的加工和喂养方法① 加工降解发酵处理方法油糠与米糠粕相比，有很大的劣势，因为含有大量胰蛋白抑制因子、脂肪酶、脂肪、粗纤维、植酸磷等需要处理。所以，油糠必须进行处理才行，而不能象米糠粕那样只是直接添加一些石粉、植酸酶和粗饲料降解剂就行了。所以，以下的方法可能只适合于中小型养殖场，和有劳动力的养殖场，夏天需要每天处理，春秋至少2天处理一次，冬天至少3天处理一次。 处理方法：使用植酸酶、粗饲料降解剂、同时添加石粉（碳酸钙，或贝壳粉），一起发酵降解几小进处理：每吨油糠中添加4包粗饲料降解剂，同时加入植酸酶150克、和石粉40公斤等一起处理，加等量的一吨的水，打堆覆盖，降解处理几小时，夏天0.5～2小时，冬天4～12小时，春秋3～6小时。或每吨配合好的全价配合饲料（添加了粗饲料降解剂、植酸酶和石粉的配方）中添加2～3包粗饲料降解剂后，加等量的一吨的水，打堆覆盖，降解处理几小时，夏天0.5～1小时，冬天4小时，春秋2～3小时。注意上面两种处理方法中：如果您用大的力气压实压紧，密封严格，则可以适当延长处理时间，如1-5天（而且无论是夏天还是冬天），也不容易变酸，关键是密封要好，加上油糠比较疏松，所以，必须用力压实压紧，或用脚踩机器压等。这种处理后的油糠，好当天喂完，即使需要保存，也必须严格压紧并密封好，同时也必须在2天内用完，不然会变得很酸造成适口性不佳，密封足够严实的，用力压紧的，则可以保存30天左右。