无异味、怪味、水味
1、异味，指不是茶本身的味道，一般是因为茶在生产储存过程中，吸收了其他味道，比如香水或化妆品的味道、烟味、其他杂味。因为茶的吸附性非常好，所以生产存放时一定要注意，异味一旦吸收，几乎无法去除，再好的茶也毁了。
2、怪味，指的是茶本身让人不愉快的味道，比如霉味。还有一些语言无法表达的，让人觉得难受的味道。也有人说，这才是这款茶的特别之处，不要听他的鬼话，怪味往往说明这款茶有问题，出现了有害物质，如菌等，喝了对健康不利。
3、水味，是指茶味和水味分离，出现淡腥味。水味往往出现在茶汤变淡的时候。一般好的茶是不会出现茶水分离的，淡而不腥。比如好的龙井，即使茶汤冲得如白水了，也是甜丝丝的。
西湖龙井茶，居我国名茶之冠。产自浙江杭州西湖周边的群山当中。杭州市不但以靓丽的西湖于，也以西湖龙井茶名满。西湖群山产茶已经有数千年的发展，在唐朝时就享有盛誉，但产生扁型的龙井茶，大概或是近近百年的事。流传，乾隆巡查杭州市时，曾在龙井茶区域天竹作诗一首，诗名叫《观采茶作歌》。西湖龙井茶向以“狮(峰)、龙(井)、云(栖)、虎(跑)、梅(家坞)”排序品第，以西湖龙井茶为。龙井茶外观设计伸直削尖、平扁俊美、光洁匀齐、颜色绿中显黄。冲调后，香味淡泊长久，香馥若兰;茶汤颜色杏绿，清亮光亮，芽叶葱绿，匀齐成朵，芽芽站立，惟妙惟肖。品尝茶水，沁人肺腑，齿间留芳，意犹未尽。