冷库设计果蔬在入库前
冷库设计果蔬在入库前一定要筛选细节。微生物生活的 良好培养基。被微生物沾染的 果蔬很快就会全部演变。要把带有机械伤、虫伤或成熟度不同的 果蔬分辨剔除。因为冷库设计果蔬中含有大量的 水分跟养分物质。不同成熟度的 果蔬也不宜混在一起保藏。因为较成熟的 果蔬。其特点是果体变软，再经过一段时光保藏后会形成过熟景象。并即将开端。有些果蔬经过筛选后，品质好的 可能常设冷藏的 应一一用纸包裹，并装箱或装筐。包裹果蔬用的 纸，不要过硬或过薄，是用经过对果蔬无任何不良作用的 化学药品处理过的 纸。
有柄的 生果在装箱（筐）时。免得把别的 生果果皮碰破。全部筛选收拾进程中，要特别留神勿将果柄压在四周的 果体上。都要特别留神轻拿轻放，以避免因工作不慎而使果体受伤。
紧缩机开车前：
(1)氯紧缩机开动前，必须先开启冷却水套的冷却水及冷凝器的冷却水。
(2)曲轴箱内汹面畸形，油质清洁，稠度适小。
(3)细心检查冷库阀门启闭情况，即应开的有排气管上的各阀门，如氨油分别器氨气进出口，氨液洗涤式氨油分别器的氨液进口，冷凝器气体进口，应封闭的阀门有紧缩机吸气阀、排气阀、放空阀、放油阀。
(4)对装有滤片式滤油器的紧缩机，应旋转滤油器手柄4～5转。
(5)如曲轴密封器为填料式的，应将晤盖恰当放松。冷库安装价格的是压缩式冷藏机，主要由压缩机、冷凝器，节流阀和蒸发管等组成。按照蒸发管装置的方式又可分直接冷却和间接冷却两种。直接冷却将蒸发管安装在冷藏库房内,液态冷却剂经过蒸发管时，直接吸收库房内的热量而降温。
紧缩机紧急停举。在紧缩机运行中，如机器设备产生故障，此时要平静而武断。平时要控制跟熟悉设备及体系的特点，熟记管路及设备上的备阀门位置及用处，切不可关错。否则，原来事变不大，因关错阀门反而造成更大的事变。在冷库管路上的阀门尤其要十分留神。
个别事变，可按畸形顺序停车。如冷库紧缩机上的某部件松动，紧缩机呈现液击声，气缸拉毛等，当设备中发出特别的声音，可先结束紧缩机运行，而后再关把持阀门。蒸发器或蒸发排管上的阀门，应尽可能早封闭。