鉴于甘油的聚合物聚合甘油脂肪酸酯无毒,且易于制备,故已遍及应用于食品工业。作者等发现聚合甘油脂肪酸酯具有很好的肠溶衣性质,本文乃研究了它们作为长效剂型中溶解阻滞剂的性能。聚合甘油是用甘油于270℃聚合4小时制成,再按不同份额与硬酯酸或棕榈酸结组成酯(从1∶1至1∶3),具有不同的HLB值,别离以6种聚合甘油酯的溶液作粘合剂。
聚合甘油和异硬脂酸的直接酯化条件进行了优化，成果显现：通氮气维护的过程中，运用1.6%的催化剂NaOH，在230～235°C进行反响，聚合甘油的酯化率高，产品功能好。将产品用红外光谱、紫外光谱、MS和HPLC办法进行结构检测，产品为方针产品。 用化学办法，对聚合甘油脂肪酸酯的结构与功能的联系及甘油聚合反响进行了理论研究。聚合甘油脂肪酸酯的结构与其HLB关联性强，得到了两者的联系式，并检验了经过聚合甘油脂肪酸酯结构推测其HLB值的快速和性。
聚合甘油异硬脂酸酯的乳化功能，以及在乳液方面的应用。对组成的异硬脂酸聚合甘油脂在大豆油-水相系统中进行乳化功能研究，经过油水相别离时刻以及界面的清晰度研究不同聚合度、不同酯化度的聚合甘油异硬脂酸脂的乳化功能。将聚合甘油异硬脂酸酯作为乳化剂应用于乳液配方中，并经过表/界面张力、粒径剖析、感官测验等测验验证了其杰出的乳化功能，运用聚合甘油异硬脂酸酯作为乳化剂的乳液产品功能杰出。