据统计，2020年我国丙酸主要进口地区为上海市、广东省与江苏省，其中上海市丙酸进口量为1.3万吨，占比36.15%；广东省丙酸进口量为9964.5吨，占比27.61%；江苏省丙酸进口量为9774.3吨，占比27.08%；三个地区进口量合计占比90.84%。
作为食品防腐剂的丙酸盐，丙酸钙抑制霉菌的有效剂量比丙酸钠小，丙酸钙的优点在于，在糕点、面包中使用可以补充食品中的钙质。
丙酸钙主要用于面包，因为丙酸钠使面包的PH值升高，延迟生面的发酵；糕点中多用丙酸钠，因为糕点的蓬松采用合成膨松剂，丙酸钙能降低化学膨松剂的作用。在PH值为5.8的面团中加入0.188%或在PH值为5.6的面团中加入0.156%的丙酸钙可防止发生“黏丝病”（由枯草芽孢引起），并可避免对酵母菌的正常发酵产生影响。面包中加入0.25%丙酸钙，可延长2-4d不长霉。在酱油中加入0.15%的丙酸钙，可以保存90d不发霉。
丙酸又称羧酸。它是一种无色液体，有刺激性气味。丙酸由产生。在丙酸中，糖和乳酸都可以作为起始物质。丙酸主要用作人类食品和动物饲料的柔性防腐剂。它是一种合成中间体，用于生产作物保护剂、和溶剂。此外，丙酸用于酯类、维生素E的生产，也用作食品中的调味剂。用酸酯代替化学香料作为人工调味料。
丙酸市场细分:
根据类型，丙酸的市场分为:食品级、技术级和工业级。工业级的市场份额。工业级丙酸具有丰富的和生长抑制特性，因此被用于等农用化学品中。此外，由于其化学稳定性，工业级也具有很高的适用性，可作为橡胶生产、化妆品产品的中间体，以及食品和饮料中的食品防腐剂。由于其在这些部门的高适用性，加上其不断发展，预计工业级的需求和使用将会增加。这在预测期内刺激了其在丙酸市场的细分增长。