如今的老字号在创新上“卷”起来了，纷纷忙着上新。7月20日，吴裕泰宣布推出多款新品，例如仅以茶为原料的抹茶拿铁、调味茶等，包装形式、设计也更符合年轻人习惯与审美。当下，在老字号创新主题下，不断有企业落地，适配各类消费群体需求。有着品质背书的老字号寻求创新，也将培育更多消费新势力，推动消费立潮头。
创新产品接连上架
冰激凌、冷饮、茶具……吴裕泰对茶类产品的探索再度延伸。北京商报记者从吴裕泰获悉，该品牌上线抹茶拿铁系列、只此青裕系列产品。
其中，抹茶拿铁系列不仅用于冲泡，还可以用于制作点茶、茶曲奇、茶蛋糕等食物。据悉，抹茶拿铁的原料选材的茶树采用覆盖遮阴技术种植，并选取茶树早春的茶叶嫩芯，产品口味兼具浓醇与清香。只此青裕系列为袋泡茶产品，且内设独立包装。
上述两款新品的设计包装等均结合了年轻人的生活习惯。
老字号品牌在开发新品方面，不断发力、提速。据吴裕泰相关负责人介绍，今年上半年，吴裕泰累计上新40款产品。创新产品也吸引消费者关注。据悉，今年端午节期间，吴裕泰推出的茶销量同比增长17%。
老字号们都在加码新品上架。内联升总经理程旭表示，今年上半年，内联升布鞋有近20款产品上架，同时，也推出了10款新款皮鞋产品。大内·宫保咖啡店内的美陈也会与主营业务新产品系列形成更多互动。
北京同仁堂则发力拓展冷饮品类，在线下门店销售“熬夜水”等创新产品，商品名字也频繁出现在社交平台上，门店成为博主、年轻人等客群的打卡地。
新产品支撑业绩增长
老字号围绕着市场的需求而变化，注重传承与创新，开辟线上零售渠道、拓展新消费场景，成为突围之路。吴裕泰方面透露，2022年，吴裕泰全年营收增长5%，其中电商业务板块增长200%，冰激凌、冷饮相关业务增长300%。另外，今年上半年，吴裕泰营业总收入同比增长12%。
北京老字号守正创新，业绩不断提升。前不久，北京市商务局发布的数据显示，223家北京老字号年度总营收规模1300亿元。
吴裕泰方面表示，线下门店方面，公司按照“老字号+文化+体验”的发展模式，分期分批地升级转型实体店，调改后的门店均呈现两位数增长。另外，吴裕泰对门店实行数字化改造，并推进O2O模式落地，实现了门店时时在线，消费者可以不分时段地购买商品。
吴裕泰相关负责人指出，公司突破老字号茶庄只卖茶叶、茶具的传统消费认知，研发销售茶月饼、茶粽子、茶饼干、茶食品等茶叶衍生品。快消品和慢消品形成互补，有效提升品牌影响力。
此前，北京稻香村创新业务负责人鲍天曦在“2023深蓝媒体智库年度峰会” 上透露，北京稻香村的零号店、二十四节气馆两家创新门店与原有的传统门店相距不远。而新门店开业后，老店的销售没有下滑，新店门前也排起长队。新店的出现则为品牌吸引更新的客流人群。
程旭指出，在市场中，老字号没有特权。老字号想要突破用户圈层，就要通过产品和营销方式的创新，不断深化与用户的沟通与感知，贴合消费者的场景需求，讲好老字号的故事。
创新是传承接力
在老字号创新受到关注时，不仅是业绩的攀升，还有老字号文化内核借力新产品得到了新的传承与接力。对于新品的推广，吴裕泰也关注到抖音、小红书等社交平台。相关产品带来了自然引流，在用户中形成了二次社交营销。
为充分释放“老字号”的创新活力，商务部等五部门于今年初联合印发的《中华老字号示范创建管理办法》中提到，老字号在消费促进、产业升级、文化引领、民族自信等方面发挥着重要作用。
IPG中国区首席经济学家柏文喜指出，老字号企业应该注意提升企业治理水平和运营管理理念，以实现与时俱进的可持续发展。
北京市也不断出台政策鼓励老字号创新发展，擦亮老字号的金字招牌。《北京培育建设国际消费中心城市实施方案》中明确提出，坚持首善标准，推动老字号守正创新发展，力争到2025年“北京老字号”认定总数达到230家左右，拥有的国家级非遗技艺达到50项左右、市级非遗技艺达到90项左右。